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上海十大名小吃 馒头包子还有糕【组图】 美食 南方网-毅霖上海金桥最好的暑期班

时间:2016-07-24 09:12来源:一对一 作者:毅霖教育
上海小吃是各种特色小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。

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上海十大名小吃 馒头包子还有糕【组图】

2013-02-21 08:20:38 来源: 南方网  暂无网友评论

上海作为一个闪耀全球的国际化大都市,在吃食上自然也不可小觑;除了相继吸收了各地小吃精华并加以保留与延伸,也融合了本土小吃的口味特点,海派小吃更是成为许多人的心头之好。

上海小吃是各种特色小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。下面,就随小编一起去认识一下上海十大名小吃吧。

生煎馒头:皮薄肉香

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,上海金桥英语数学辅导,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉配上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

南翔小笼包:汁鲜肉嫩

南翔小笼包驰名中外,选用精白面粉擀成薄皮,又以精肉为陷,上海初中地理暑假班,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,撒入少量研细的芝麻,以取其香;还更具不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

三鲜小馄饨:汤烫、皮薄如纱

上海的三鲜小馄饨有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、肉皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。

油豆腐线粉汤:鲜美至极

干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,上海小学历史辅导班,则是绝配。

开洋葱油拌面:葱油喷香 面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。一碗好拌面在手,即使桌上有再好的小菜,你也不会多看一眼。

条头糕、薄荷糕:清甜爽口

南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,上海高中物理最好的一对一,你都数不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕。薄荷糕甜凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

海棠糕:香甜著称

海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人有些都没有吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状像海棠花,故得名。

蟹壳黄:酥香,满地找芝麻

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色欲形状酷似煮熟的蟹壳、成品是褐黄色,上海金桥地理数学辅导,吃起来酥、松、香。

擂沙圆:豆香浓郁

擂沙圆是风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想法设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷,开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,大受欢迎。后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。

排骨年糕:鲜嫩适口

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史,受到众多小吃爱好者的喜爱。

(整理:汤云佩)

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